котлетка «Маракуйя»

Берём 2-3 куриных филе (повар – барин), измельчаем в мясорубке или блендере. Одну небольшую свеклу чистим и на крупную тёрку. Одну среднюю картофелину чистим и тоже на крупную тёрку. И ещё добавляем тыкву, тоже на крупную тёрку её, а сколько именно, это как вам больше нравится. Всё вышеупомянутое перемешиваем в большой миске (чтобы было удобно), добавляем 2-3 яйца (чтобы получился именно фарш). Добавляем специи. Соли я не сыплю совсем, а только приправки, на сей раз в частности зеру. Лепим котлетки какого вам нравится размера, складываем на лист на бумагу для выпечки и ставим в духовку, нагретую градусов до 200. Печём минут 20 (если совсем маленькие налепите, можно, наверное, и меньше), переворачиваем котлетки и печём ещё столько же. Готово.

Можно есть холодные.

Что называется, добавим красок в этот серый день

ноябрьские печеньки

Каждый год в декабре я покупаю свежие пряности для лебкуханов.

Остатки пряностей потом лежат без дела. И идут в дело только в ноябре, потому что в ноябре я вспоминаю, что скоро опять надо покупать свежие, и потому что в ноябре очень в тему ноябрьские печеньки.

В ноябре хочется печь – от духовки тепло. И хочется чего-нибудь сытного и вкусного. А пряности бодрят, напоминая о грядущем Рождестве, и сами по себе, такое их свойство)))

Итак, печеньки.

Смешиваем в удобной посуде стакан (я беру иногда полстакана ржаной, полстакана пшеничной) муки, половинку чайной ложки соды и пряности на ваш вкус. Я добавляю побольше корицы, чуть-чуть гвоздики и имбиря, совсем чуть-чуть кардамона и мускатного ореха.

В другой удобной посуде немного измельчаем блендером полтора стакана любых злаковых хлопьев.

Вот здесь именно я брала шоколадное масло. Белорусское, в которое добавлены только какао, сахар и ванилин

Полпачки (100 граммов) сливочного масла комнатной температуры взбиваем с сахаром по вкусу. Полстакана сахара будет оптимально, две трети – сладко-сладко.

Добавляем одно яйцо и опять взбиваем.

Добавляем муку (с содой и пряностями). Как следует перемешиваем.

Добавляем хлопья и опять перемешиваем.

Тесто получается густое и липкое. В духовке не растекается.

Печенье лепим мокрыми руками. Скатываем шарик, сплющиваем.

У меня получается 12 печенек.

В духовке на 200-220 я пеку минут 7-8, потом каждую переворачиваю и еще минут 7-8.

Печенье получается крохкое, несладкое, сытное и ароматное (домой заходишь и уже на пороге запах чувствуется).

Получается всегда.