черника пошла

– Ну вот, Алёны нету, и мама села на диету, – между прочим сказала продавец сельпо, улыбаясь на мою корзину, где лежали десяток яиц, кефир в бутылочке и один хороший огурец (потому что он всего один последний в магазине оставался).

И между прочим ничего из купленного мне для ужина не понадобилось. Не из-за диеты, а из-за того, что, поскольку ребёнка, действительно, нет, я экспериментирую опять и приготовила салат из порезанной мелко и хорошенько пожмяканной голой рукой молодой капусты, порезанной тонкими брусочками (как свекла на борщ) половинки авокадо и купленной у пьяницы на улице прекрасной свежесобранной черники.

Соли не надо, а заправить kikkoman'ом и смесью перцев, перемешать.

специально для Иры

– Ирка, вам поручено стол накрывать?

– Ну...

– Я пирог с капустой принесла.

– ?

– Испекла любимому мужчине, а он на диету сел.

– А можно и я!

– Чего?

– Можно я тоже буду твоим любимым мужчиной?

***

Конечно, невозможно)))) Но можно рецепт. Он ваааабще лёгкий)

Отсюда, от Булгаковой Татьяны.

По рецепту я делала только тесто. Один стакан кефира, одно яйцо, один стакан муки, половина чайной ложки соды.

Все перемешать.

Для начинки использовала тушёную капусту.

Тесто выливаем в форму, начинку кладём сверху. Форму ставим в духовку на 25-30 минут.

Честно говоря, вместо кефира я ряженку брала, было ещё вкуснее)

Пирог съели за три минуты.

суп из печеной свеклы

В последней бесплатной «вечерке» (номер за прошлый четверг) вычитала любопытный рецепт холодного супа из свеклы на кефире.

По сути холодник, только свеклу для него надо запечь в духовке (да и то – не обязательно). Ладно, прочитала и забыла.


В пятницу готовила на ужин пиццу. Заодно (не шла-таки из головы «вечерка») бросила в духовку на решетку несколько молоденьких свеколок, купленных накануне в овощном магазине. Когда испеклись, я их остудила и в холодильник сложила.


А сегодня днем наконец решила приготовить из них суп.

Печеная свекла, очищенная от кожуры, смотрится непрезентабельно. Это как раз тот случай, когда внешний вид обманчив

Свеклу натерла на крупной терке. Огурцы порезала меленько. Добавила свежую зелень, соль (по рецепту нужен еще перец). Залила все кефиром, перемешала и украсила вареным яйцом.

Попробовала и... просто очумела!


Это о-о-о-о-очень вкусно. Печеная свекла дает своеобразный цвет. И вкус. Такой нюанс вкусовой – свекольный, насыщенный, сладковатый.


В общем, в газете написано – если лень свеклу печь, можно сварить. Мой вам совет, не ленитесь, испеките.

холодник

Вчера было очень жарко. Поэтому я решила приготовить холодник. На мой взгляд (ой, вкус) – самое фирменное белорусское летнее блюдо.

Вечером поставила варить свеклу. Среднего размера чищу от кожуры, разрезаю пополам, кладу в воду (литра два воды), воду сразу солю (чайная ложка соли) и добавляю в нее столовую ложку уксуса. Благодаря уксусу свекла не теряет яркого цвета.

Варю свеклу минут сорок. Потом газ выключаю и оставляю кастрюлю на плите до утра. А утром ставлю ее в холодильник.

Холодник у меня – блюдо на ужин.

С работы прихожу. Половинку свеклы натираю на крупную терку. Режу кубиками один средний свежий огурец. Доливаю в тарелку холодный свекольный бульон. И закрашиваю все это дело кефиром.

Кефир, на мой взгляд (ой, вкус) добавляет холоднику кислоты (этакая изюминка). Можно делать и со сметаной. Вкус получается более насыщенный, сливочный.

Люблю с холодной вареной картошкой. Но и просто так люблю. Особенно в жару.

Вчера вот было очень жарко, а сегодня уже попрохладнело. Можно было бы и духовку включить и пиццу сделать...