шедеврально простые макароны с помидорами

Вчерашний ужин придумала несколько дней назад. Может, где-то и видели такой рецепт. Считайте тогда совпадением.

Лена порезала большой испанский помидор кружками и свежий белорусский огурец дольками. Потом мы полили овощи капелькой яблочного уксуса, посолили и намазали французской горчицей. Помариновали минут пять и поставили в духовку градусов на 150 минут на двадцать.

За это время сварили спагетти. Добавили к ним капельку сливочного масла, чтобы не слиплись.

Выложили спагетти на тарелки, декорировали их загриленными овощами, кедровыми орешками, посыпали перцем.

Запекать в духовке огурцы я решилась, вдохновившись опытом Джули Пауэл, о которой недавно писала. Мои огурцы приобрели вид и консистенцию малосольных. Я их все съела (ребёнок отказался категорически), но на будущее решила не подвергать свежие огурцы тепловой обработке.

Помидоры наоборот были шедевральные!

Сочные, остренькие, ах!

В следующий раз добавлю на каждый кружок капельку мёда. Сегодня забыла.

самая осенняя еда

Овощи, конечно же!

Красивые, полезные, низкокалорийные. И сырыми большинство из них можно есть. И готовить их можно самыми разными способами. Один из способов – с BBQ-Party от шефа Lounge club AUroom Павла Голенкова.

Овощи (мытые, естественно) надо порезать (помидоры черри резать не надо).

Потом сложить их в посуду (вместительную, так будет удобнее перемешивать), добавить специи, лимонный сок и соус Kikkoman. И хорошенько перемешать.

Павел Голенков обратил внимание – если грилить собираетесь на деревянных шпажках, обязательно их подержите около получаса в холодной воде (чтобы не сгорели).

Грилить овощи тоже можно разными способами (на разных грилях).

Грили разные – результат один. Вкуснотища!

ленивая домлама

Домлама – блюдо киргизской национальной кухни. Мое коронное блюдо.

Просто обожаю домламу. И нет ни одного человека из числа тех, кого я ей угощала и кому бы она не понравилась.

Я готовила ее парочку недель назад для гостей. И в ближайшее время обязательно снова буду готовить, тогда напишу подробненько, как и что. А сегодня была ленивая домлама – из продуктов – точнее, из овощей, – оставшихся с прошлого раза. Настоящую домламу готовят из овощей и мяса, любых, каких ваша душенька пожелает. Есть только одно условие – готовить домламу надо под давлением, то бишь в скороварке. Для меня это условие непререкаемое, хотя неоднократно доводилось слушать от тех своих знакомых, кто уже знает рецепт, как они готовили домламу в казане, в кастрюле и даже в сковородке, и на газу, и на электроплите, и в духовке. Не знаю, такой домламы не пробовала. Может, и доведется. Поживем-увидим. А пока возвращаюсь к своей – ленивой.

Белокочанную капусту (практически целый кочан) вымыла, нарезала крупными кусками и уложила на дно кастрюли.

Следующий слой был картофельный. Выкладываем на капусту мелкий картофель целиком или крупный, порезанный на две-четыре части.

На картошку – один завалявшийся болгарский перчик, порезанный дольками.

И наконец – помидоры. Нарезаем кружками и укладываем в слой.

Я покупаю помидоры с лотка, совсем мягкие, они дают тогда очень много сока.

Каждый слой солим по вкусу.

Закрываем скороварку крышкой. Включаем большой газ и нагнетаем в кастрюле давление. Потом сбрасываем газ на минимум и парим овощи 20-25 минут.

Они упариваются в два раза. И дают много сока. Можно было бы написать "бульона", но мяса в ленивой домламе не было, поэтому писать про бульон рука не поднимается. Мясо будет в настоящей домламе, о которой – позже)

А ленивая домлама получилась совсем диетическая. Идеальный гарнир для той поры, что стоит за окном.