чтоб стояло

Итак, как и обещала, закуска первая из экспедиции «Ресторации» в «Экспедицию» от шеф-повара ТМ Bonfesto Павла Рыжановича.

И первый принцип приготовления канапе – «Чтоб стояло».

А чтобы канапе стояло на тарелке в основе должна быть моцарелла Fior di Latte.

Шарики разрезаем на два полушария. Сверху – слегка обжаренную креветку, ещё выше – клубничину. Можно сначала клубничину, затем креветку, это не принципиально. Принципиальна основа основ – моцарелла Fior di Latte.

Фото – Алексей Исаченко

Очень просто и очень легко.

Так что бежим все за клубникой, пока она есть.

А моцарелла, к счастью, есть всегда)

карада маки и умаи маки

Вчера на работе мы с девочками решили сегодня заказать на обед суши.

Уже давно частенько заказываем их на суши весла. Сейчас там новое летнее меню, в котором много новых ура маки.

Я сегодня впервые вкусила карада маки с угрем и салатом и умаи маки, в которых потрясающе сочетаются креветка, копченый лосось, икра и омлет.

Хотя, надо признаться, – я была заинтересованным ценителем, потому что заказ нам почему-то привезли только через два часа и мы были уже очень голодные.

В следующий раз будем заказывать суши за два часа до начала обеденного перерыва.

Раньше (до кризиса) мы ели суши часто. Теперь – редко. От этого они кажутся еще вкуснее.

Я ем суши без имбиря, вассаби и соуса (хоть убейте меня, с соусом все суши вкуса соуса). Просто обильно поливаю их соком, выжатым из лимона. Чума!