откроем клюковку

В буфете обнаружилась случайно прекрасная сушёная клюква. Производитель – Snackберри, на упаковке написано – из Пушкина (Российская Федерация).

В составе той, что без наполнителя, – просто клюква, сахар и подсолнечное масло. Та, что с наполнителями, – с концентратами соков ягод и ароматизаторами. Производитель обещает – с натуральными, но я всё-таки беру без наполнителя.

Прекрасное открытие, тем более что на носу зима, когда не купишь на улице свежий фруктик на перекус.

вообще чудесный кексик с чем угодно

Кексы я обожаю. А они у меня всегда получались... Никогда не получались.

Но вот давече собрались ко мне спонтанно гости и я рискнула к их приезду испечь новый кексик.

Рецепт выискала давно, случайно. Составом продуктов вызвал он у меня сомнения, но решила попробовать, потому что гости ожидались из тех, которые, если и залажают, то не обидно, сиречь Егор с Любой и Жоржиком-Коржиком.

И получился кексик! Просто расчудесный. Я теперь каждый вечер его пеку (беру половину рецепта и формочку поменьше). И каждый вечер добавляю в тесто что-нибудь новенькое. И каждый раз получается расчудесно.

Выисканный рецепт здесь.

Я, как обычно, всё сначала напишу.

В отдельную посуду насыпаю два стакана муки, чайную ложку соды и 6 столовых ложек (с горкой)... по рецепту мак, но мака я пока на просторах Минска не нашла, поэтому вместо оного добавляю то кокосовую стружку, то кунжут, то какао. Да, ещё пряности: корицы немножко, гвоздики, имбиря. Всё перемешиваю ложкой.

Дальше. В другой посуде 2 яйца взбиваю миксером, добавляю стакан сахара (неполный, а то слишком сладко выходит), опять взбиваю. Затем – чуточка соли (иногда добавляю, иногда забываю). Затем – ванилин по рецепту (я добавляла только в первый раз). Вливаю полстакана молока, опять взбиваю. Затем полстакана растительного масла и опять взбиваю.

Наконец постепенно всыпаю муку с...

Размешиваю миксером в однородную массу (она получается консистенции густой сметаны), выливаю в форму для запекания и ставлю в духовку на 180 градусов ровно на 40 минут. Ничего никуда не тыкаю для проверки. За 40 минут он выпекается идеально.

Кекс поднимается и потом никуда не опадает. Пахнет, мягенький, ну, крошится, конечно.

Этот с кунжутом

В этом корицы много, коричневый получился, как хлебушек

В планах у меня попробовать его ещё с разными орешками. И с маком. Со смаком)))))

забить макароны

Ира привезла из Италии. Говорит, увидела и не могла не купить.

Ну, хотя бы чтобы поприкалываться. А я не могла не есть. Это же итальянские макароны!

В форме чего, на упаковке не написано. Но что приходит на ум большинству, то, наверняка и вам на ум приходит))))

Сейчас их у меня осталось мало. Поэтому добавляю в спагетти.

Сегодня в ссобойку, на работу отнесу. Буду есть и забивать на всё забывать обо всём.

вафли из всего

Одним из конкретных практических результатов развала антресолей стало появление в моей жизни электрической вафельницы.

Я не знаю, чья она (папина, мамина, тетина). Я ее до этого вообще не помню. Помню, у бабушки была вафельница с длинными ручками. И ставили ее прямо на огонь. Что касается электрической - доподлинно известно лишь то, что обошлась она бывшему владельцу в десять с копейками советских рублей.

Откровенно говоря, я сначала даже не поняла, что это. Когда выяснилось, что это - вафельница, да еще и в рабочем состоянии, нашей с дочкой радости не было предела, мы ж вообще обожаем собственную выпечку)

Теперь вот, короче, постоянно печем вафли.

Классические, из бисквитного теста, пекли один раз. А в остальные разы ради обожаемых вафель я предавалась обожаемому занятию - кухонным экспериментам.

Главный вывод экспериментов - в тесте обязательно должно быть сливочное масло. Тогда и вкусно получается, и хрустко, и вафли к вафельнице не прилипают.

На 100 граммов масла я беру два яйца, горсть пшеничной муки, а дальше под настроение. Ржаную муку, например, или смолотые овсяные хлопья, или отруби, или кокосовую стружку, или мак, или измельченные орехи (а сахар не добавляю вообще, это потом готовые вафли мы едим с медом, с вареньем или со сгущенкой).

Тесто замешиваю под густую сметану. И пеку. Вафельницу, естественно, маслом смазывать не приходится.

Тесто не растекается)

Есть вариант и без яиц.

Раньше из прокисшего молока я всегда творог варила. Теперь на полтора-два стакана такого молока беру опять же 100 граммов сливочного масла, горсть пшеничной муки и дальше под настроение)))

Такие вафли на запах блины напоминают, а на вкус - за уши не оттянешь.

Такие вафли мы сегодня на ужин ели. И еще стопочка осталась. До завтра они точно не испортятся. А до послезавтра мы их точно без остатка слопаем.

Да здравствует закон сохранения, благодаря которому у нас не стало антресолей и появилась вафельница!)))