завтрак за пять

Когда я варю крем для торта, остаются белки. Их потом, конечно, – на омлет, для которого, конечно, можно взять и полноценные яйца.

Один помидор вымыть, порезать кусочками и положить в разогретую сковородку. Посолить, перемешать, накрыть крышкой на минутку. За это время вымыть рукколу, горсточку, но можно и много.

Открыть крышку, помидоры опять перемешать, выложить на них рукколу слоем (или веточками), а на рукколу вылить взбитые два яйца (или те самые белки).

Накрыть крышкой, убавить газ и подержать минуты три, пока испечётся.

Руккола остаётся свежей, пахнет прекрасно, на вкус – замечательная.

Только все продукты должны быть хорошие.

Я готовлю в сковороде с антипригарным покрытием и масла не добавляю.

Добавляю только в самом конце чёрный перец.